ポタジエ － パティスリー ポタジエの低糖質スィーツ
先日Webのニュースで紹介されていた中目黒のパティスリー ポタジエに行きました。
低糖質スィーツをを中心に商品展開をされているだけでなく、「野菜」をスィーツに取り入れている珍しい展開です。
低糖質のスイーツというと、「チョコレート」「チーズケーキ」が多い中、非常にバラエティーに富んだ品ぞろえにテンションが上がります。
私は今減量期なので、スィーツとか言っている場合ではないのですが、、、行ってしまいました。減量期は糖質制限をキツメに設定しているので、久しぶりのスィーツ！
場所は中目黒。お店へのアクセスも簡単です。
中目黒駅を降りて、目黒銀座商店街を抜けるだけ。一本道なので迷いません。駅からは７，８分歩くくらいでしょうか。
店内はイートインのスペース（カフェ）もあり、店内で食べておられる方も。ただ、それほど広いお店ではないので、落ち着くのかな・・
仕事帰りの夕方に寄ったのですが、商品は豊富に準備されており、選ぶ楽しさもちゃんとありました。これは嬉しい！！
（スィーツのお店って、夕方に行くと商品が少なくてがっかりすることもよくあるので・・）
一つ一つの商品に「糖質量」が明記されている。
いいですね。これですよ！ 糖質量を見ながら選択ができる幸せ。2つくらいの購入を考えていましたが、見ているうちにあれも、これも、、と、結局４つ。それも考えずに衝動買いに近かったですね。恥ずかしい。。(*'ω'*)
・グリーンショートトマト （470円）
・マンゴーキャロット （460円）
・ホワイトアスパラムース （570円）
・ラディッシュサワーヨーグルト （490円）
どれも、糖質量が10g以内。素晴らしい！
ネットで購入ではなく、実際の商品を見ての購入なので、あまり味を考えたりせずに、完全に見た目で選択しました。
お味は？
結論から言うと、どの商品も私はリピートは無し。お使い物でも・・選択肢には入らないかな。もしもう一度購入することがあれば、上記の４つの中からであれば「ラディッシュサワーヨーグルト」かな、すっきりとした味わいの。
逆に一番苦手だったのが「ホワイトアスパラムース」
なんだろう・・・スィーツは目でも食べると思います。そういう意味では見た目は完璧。でも、食べ進めていくと「これは・・野菜と組み合わせる必要があるんだろうか・・」という疑問がどんどんわいてくる。
「野菜を使った」スィーツって書いてあるじゃない、それがわかっていて買っているんでしょ？ そうなんですけどね、ビジュアルがすごく素敵なので、味のギャップが普通以上に大きく感じられるんですよね。
で、美味しいの？ まずいの？ 何なの？
「甘い」「甘くない」といった問題ではなく、こういう野菜の使い方で「美味しい」とパティシエは考えておられるのかな・・と。例えばグリーンショートトマト。トマトの何が生きているんだろう？ 甘さ？ 甘酸っぱさ？ みずみずしさ？ グリーンのスポンジ・・青っぽい匂いと味が特徴になればいいの？
実はトマトの「質」にもすごく期待したのですが、サンドされているのも、ケーキにトッピングされているトマトもすごく味が薄く。
ホワイトアスパラガス、ホワイトアスパラガスのほのかな甘みを感じればいいの？ どういうメッセージがあるんだろう。。
「かぼちゃ」など、もっとわかりやすい商品を購入したほうがよかったのかな？
お店のサイトには説明やコンセプトが書かれているのですが、野菜農家さん云々、オーガニック云々はもちろん大切ですが、まずは「味」だと思うんです。上手に野菜が生きて初めて成り立つと思います。
私も料理は毎日しますし、野菜も大好き。嫌いな野菜はないです。ただ、残念なことに野菜の良さがどこに出ているのか最後まで分からなかった。('_')
もう一つは食感。ムース系は良く出来ていました。スポンジ系が私はボソボソに感じました。（スポンジは保存状態などに大きく影響されるので、一概に良い悪いではないのですが）
お店には焼き菓子も並んでいました。焼き菓子は低糖質ではないようなので購入しませんでしたが、今から思うと買っておけばよかった。焼き菓子にも野菜がふんだんに使われているようですので、もうちょっとパティシエの考えるコンセプトが分かったかもしれないです。「低糖質」と「野菜」の両方をを追いかけたからこうなったのか、もし片方だけだと良さが出ているのかを。
